Wegen der auffallenden Erscheinung ihrer Blätter oder Blüten sind Zierkräuter ein beliebtes Gestaltungselement in der Gartenkunst und künstlerischen Gartengestaltung. Viele Gewürzkräuter und Duftkräuter werden auch als Zierkraut im Garten gepflanzt.
Kräuter können also eine Doppelfunktion haben: Zum einen als Gewürzpflanzen für die Küche und zum anderen als Dufpflanzen und Zierpflanzen im Garten- und Wohnbereich.
Die nachfolgende Übersicht zeigt Beispiele für einheimische und exotische Zierkräuter, die als Gartenpflanze oder Zimmerpflanze in Deutschland, Österreich und der Schweiz kultiviert werden können:
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Basilikum (Ocimum basilicum)
Viele Sorten mit verschiedenen Blattfarben und -formen, einjährig bis mehrjährig, Blütezeit Juni bis September
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Bertram (Anacyclus)
Gelber Blütenkorb und weiße Strahlenblüten, mehrjährig, Blütezeit Mai bis August Zierpflanze für Steingarten
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Hain-Ampfer/Blutampfer (Rumex sanguineus)
Große, länglich-ovale Blätter mit dunkelroten Blattadern, mehrjährig, Blütezeit im Juni und Juli
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Winter-Bohnenkraut (Satureja montana)
Immergrüne, dicht wachsende Strauch-/Kugelform, ein mehrjähriger Halbstrauch, Blütezeit Juli bis September
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Dill (Anethum graveolens)
Hochwachsend mit filigranen, doppeldoldigen, gelben Blüten, einjährig, Blütezeit Juni bis September
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Fenchel (Foeniculum vulgare)
Bis zu zwei Meter hoch mit filigranen, doppeldoldigen gelben Blüten, zweijährig, Blütezeit Juli bis September
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Echter Hopfen (Humulus lupulus)
Mehrjährige Kletterpflanze mit rispen- oder zapfenförmigen Blüten, Blütezeit Juni bis September
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Echte Kamille (Matricaria chamomilla)
Gelber Blütenkorb mit weißen Zungenblüten wie Gänseblümchen, einjährig, ein Dauerblüher von Mai bis September
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Echter Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Hochwachsend, filigrane, doppeldoldige, weiße Blüten, zweijährig oder mehrjährig, Blütezeit Mai bis August
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Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
Leuchtend gelbe, orange oder rote große Blüten, einjährig bis mehrjährige, ein Dauerblüher von Juli bis Oktober
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Ingwer-Minze (Mentha gentilis 'Variegata')
Gelb-grün gefleckte Blätter und violette Blüten, mehrjährig, Blütezeit Juli bis September
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Melisse/Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Blassgelbe, später weiße bis rötliche Blüten, mehrjährig, Blütezeit Juni bis August
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Petersilie (Petroselinum crispum)
Immergrün, hochwachsend, filigrane, doldenförmige, weiße Blüten, zweijährig, Blütezeit Juni und Juli
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Salbei (Salvia officinalis)
Violette, rosa oder weiße Blüten, immergrün, mehrjähriger Halbstrauch, Blütezeit Juni bis August
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Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Purpur-violette, kugelförmige Blüten, immergrün, mehrjährig, mit Blumenzwiebel, Blütezeit Mai bis August
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Echter Thymian (Thymus vulgaris)
Weiße, cremefarbene, pinke, violette Blüten, mehrjährig, immergrüner Halbstrauch, Blütezeit Mai bis Oktober
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Wilde Rucola (Eruca sativa)
Weiße Blüten mit braunvioletten Adern, ein Blattsalat und Blattgemüse, einjährig, Blütezeit Juli bis August
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Winterkresse/Echtes Barbarakraut (Barbarea vulgaris)
Trauben-Blütenstand mit goldgelben Blüten, zweijährig, Blütezeit Mai bis Juli
Die Blätter von Basilikum, Salbei und Thymian können für die Zubereitung eines → Blättertees verwendet werden. Die Früchte vom Fenchel eignen sich für einen → Früchtetee und die Blüten vom Hopfen für einen → Blütentee.
Die folgende Liste zeigt Beispiele für exotische Zierkräuter mit einem großen Wärmebedarf, die in Deutschland, Österreich und der Schweiz zum Teil nur als Topfpflanzen kultiviert werden können.
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Currykraut/Italienische Strohblume (Helichrysum italicum)
Gelbe Körbchenblüten, intensiver Curry-Duft, mehrjähriger Halbstrauch, Blütezeit Juli bis September
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Graues Heiligenkraut (Santolina chamaecyparissus)
Gelbe Blüten, mehrjähriger, immergrüner Zwergstrauch, Blütezeit Juli bis August
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Majoran (Origanum majorana)
Ährige Blütenstände mit vielen kleinen, weissen Blüten, mehrjährig, Blütezeit Juni bis September
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Parakresse (Acmella oleracea): auch Jambú
Sehr auffallende Blütenform, die an einen Husarenhut erinnert, einjährig, Blütezeit Mai bis Oktober
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Perilla (Perilla frutescens): auch Shiso
Sorten mit purpurfarbenen Blätter sind sehr dekorativ, einjährig, Blütezeit August bis Oktober
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Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Lila-blassblaue Blüten, mehrjähriger, immergrüner Strauch, Blütezeit April bis Juni
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Weinraute (Ruta graveolens)
Gelbe Blüten, mehrjähriger, immergrüner Halbstrauch, Blütezeit Juni bis August
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Ysop/Josefskraut (Hyssopus officinalis)
Blaue oder violette Blüten, immergrün, mehrjährig als Staude oder Halbstrauch, Blütezeit Juli und August
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Zimmerknoblauch (Tulbaghia violacea)
Violette Blüten, grasartige, blaugrüne Halme, intensives Blattaroma, mehrjährig, Blütezeit Juni bis Oktober
Die Blätter vom Perilla/Shiso sind die Grundlage für Sushi-Gewürze und der Samen für Perillaöl.
Nachfolgend weitere Bilder von Zierkräutern in freier Natur oder im Gemüseladen mit Detail-Fotos: