Ziergemüse
 

Inhaltsverzeichnis

 

1. Definition »

2. Arten, Sorten, Beispiele »

2.1 Aus Blütengemüse »

2.2 Aus Spinatgemüse »

2.3 Aus Blattgemüse (Kohlarten) »

2.4 Aus Fruchtgemüse »

2.5 Aus Knollengemüse »

2.6 Aus Zwiebelgemüse »

1. Definition

Was ist Ziergemüse ? Der Begriff "Ziergemüse" stammt nicht aus der Botanik, sondern aus der Umgangssprache.

Er bezeichnet in diesem Lexikon Gemüse-Pflanzen, die wegen ihrer dekorativen Blätter, Blüten, Früchte, Stängel und Wuchsformen als Zierpflanzen angepflanzt werden.

Zur Auswahl stehen zum einen Gemüse-Arten mit einem hohen, natürlichen Zierwert, die traditionell für den Verzehr angepflanzt werden:

Zu nenen sind z.B. Tomaten, Radicchio-Salat oder Zucchini. Ebenso besonders schön blühende Gemüsesorten wie die Kartoffel oder Zucchini.

Daneben gibt es auch spezielle Ziergemüse-Züchtungen mit besonderen Farben und Formen (z.B. Zierkohl, Zierpaprika), die nicht zwingend für den Verzehr geeignet sind und oft mit Chemikalien behandelt wurden.

Vor der Verwendung dieser Züchtungen als Nahrungsmittel sollte man sich daher genau über die Inhaltsstoffe und die Art der Herstellung erkundigen.

Ziergemüse wird im Garten oder auf dem Balkon und der Terrasse als Kübelpflanze und Topfpflanze gepflanzt.

Wegen seiner auffallenden Farben und Formen kann Ziergemüse hervorragend mit Blumen kombiniert werden und eignet sich auch zum Anlegen von Rabatten bzw. Blumenrabatten in der Gartenkunst.

 

↑  Nach oben  ↑

2. Arten, Sorten, Beispiele

Die folgende Liste zeigt eine Übersicht verschiedener Ziergemüse-Pflanzen, von denen es auch spezielle Züchtungen (Unterarten, Convarietäten, Varietäten, Kultivare) zu kaufen gibt mit im Vergleich zur Ursprungspflanze z.T. stark verändertem Erscheinungsbild.

2.1 Aus Blütengemüse

Die folgenden Blütengemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Artischocke (Cynara cardunculus): leuchtend violette Blüten

  • Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina): ist eine gelbblühende Zierpflanze und die Convarietät einer Unterart vom Gartenkürbis (Cucurbita pepo)

 

Foto von violetten Artischocken-Blüten
Bild: Blühende Artischocken (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) *

 

↑  Nach oben  ↑

2.2 Aus Spinatgemüse

Die folgenden Spinatgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum): leuchtend rosa-rote Früchte

  • Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris): kontrastreiche, rote oder gelbe Blattadern und Blattstiele

 

Bild von Mangold-Blättern  mit kontrastreichen, leuchtend-roten Blattadern und Stielen
Bild: Mangold-Blätter (Beta vulgaris subsp. vulgaris) *

Bild von einem Ährigen Erdbeerspinat mit leuchtend roten, erdbeer-ähnlichen Früchten
Bild: Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum)

 

↑  Nach oben  ↑

2.3 Aus Blattgemüse (Kohlarten)

Die folgenden Blattgemüse (Kohlarten) eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)

  • Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica): gelbe Blüten, ausladende, krause Blätter

  • Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra): ausladende, lila Blätter

  • Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala): kleinere grüne und weiße Blätter in Kombination

 

Foto von Rotblättrigem Grünkohl Redbor
Bild: Rotblättriger Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica 'Redbor') *

Foto von einem Zierkohl in einem Staudenbeet umgeben von gelben und orangen Blumen
Bild: Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala) in einem Staudenbeet *

 

 

↑  Nach oben  ↑

2.4 Aus Fruchtgemüse

Die folgenden Fruchtgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Tomaten (Solanum lycopersicum): leuchtend-rote Farbe

  • Gartenkürbis (Cucurbita pepo): zahlreiche Zierkürbis-Sorten in verschiedensten Farben und Formen

  • Zierpaprika (Capsicum annuum): verschiedene Sorten mit gelben, roten oder dunkelblauen Früchten

 

Foto von leuchtend roten Früchten an einer Zierpaprika-Staude
Bild: Zierpaprika (Capsicum annuum) Mitte September in Oberbayern *

Foto von ungepflückten, leuchtend orange-roten Früchten an einer Tomaten-Staude
Bild: Tomaten (Solanum lycopersicum) im September

 

↑  Nach oben  ↑

2.5 Aus Knollengemüse

Die folgenden Knollengemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Kartoffel (Solanum tuberosum): weiße oder violette Blüten

  • Kohlrabi (Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes): gelbe Blüten

  • Süßkartoffel (Ipomoea batatas): neue Züchtungen haben auffallende Blatt-Farben und -Formen

 

Foto von mehreren weiss-violetten Kartoffelblüten mit gelben Staubbeuteln
Bild: Kartoffelblüten der Kultur-Kartoffel (Solanum tuberosum) Ende Juni *

 

↑  Nach oben  ↑

2.6 Aus Zwiebelgemüse

Die folgenden Zwiebelgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen:

 

  • Riesen-Lauch (Allium giganteum 'Globemaster'): große, kugelförmige, violette Blüten

  • Schneeglöckchenlauch (Allium galanthum)

  • Purpur-Zierlauch/-Kugellauch (Allium aflatunense 'Purple Sensation'): purpur-violette Blüten

  • Wunderkerzen-Zierlauch (Allium schubertii): violette Blüten, die an Wunderkerzen erinnern

 

Foto einer violetten Riesenlauch-Blüte der Sorte Globemaster
Bild: Riesenlauch (Allium giganteum 'Globemaster'), ein Zierlauch innerhalb der Zwiebelgewächse

Foto weisser, kugelförmiger Blüten vom Schneeglöckchen-Lauch
Bild: Schneeglöckchenlauch (Allium galanthum), eine Zwiebelblume *

 

Auch die Gewöhnliche Küchenzwiebel/Gartenzwiebel (Allium cepa) bildet bereits dekorative purpufarbene oder weisse Blüten aus:

 

Makro-Aufnahme einer purpurfarbenen Blüte der Gartenzwiebel oder Küchenzwiebel, auf der eine Hummel sitzt
Bild: Makroaufnahme der purpurfarbenen Blüte einer Gartenzwiebel/Küchenzwiebel (Allium cepa) im Juli

 

Der Anbau von Gemüsepflanzen zu Zierzwecken hat in Europa eine lange Tradition.

So wurden blühende Gemüsesorten wie z.B. die Kartoffel wegen ihrer schönen Blüten in Deutschland ab dem 16. Jahrhundert bis Mitte des 18. Jahrhunderts ausschließlich als Ziergemüse gepflanzt.

Seine Beliebtheit durch den besonderen Zier- und Schmuckwert teilt sich das Ziergemüse mit anderen Zierpflanzen-Arten wie Zierbäumen, Ziergräsern, Zierkräutern oder Ziersträuchern.

* Foto © Oliver Fries

↑  Nach oben  ↑

 

→ Zur Pflanzenwelt (Flora) in Deutschland mit Ideen für Gärtner (Hobbygärtner, Landschaftsgärtner)