Ziergemüse
 

Inhaltsverzeichnis

1. Definition
2. Arten, Sorten, Beispiele
   1. Aus Blütengemüse
   2. Aus Spinatgemüse
   3. Aus Blattgemüse (Kohlarten)
   4. Aus Fruchtgemüse
   5. Aus Knollengemüse
   6. Aus Zwiebelgemüse

Definition

Was ist Ziergemüse ? Der Begriff "Zier-Gemüsepflanze" stammt nicht aus der Botanik, sondern aus der gärtnerischen Umgangssprache.

Er bezeichnet in diesem Lexikon Gemüse-Pflanzen zum Anlegen und Gestalten von einem Zierbeet im Garten.

Sie werden wegen ihrer besonders dekorativen Blätter, Blüten, Früchte, Stängel, Farben und Wuchsformen als Zierpflanzen angepflanzt.

Zur Auswahl stehen einerseits Gemüse-Arten mit einem hohen, natürlichen Zierwert, die traditionell für den Verzehr angepflanzt werden.

Andererseits gibt es spezielle Ziergemüse-Züchtungen mit besonderen Farben und Formen, die nicht zwingend für den Verzehr geeignet sind und oft mit Chemikalien behandelt wurden.

Vor der Verwendung dieser Züchtungen als Nahrungsmittel sollte man sich daher genau über die Inhaltsstoffe und die Art der Herstellung erkundigen.

Ziergemüse wird im Garten oder auf dem Balkon und der Terrasse als Kübelpflanze und Topfpflanze gepflanzt.

Wegen seiner auffallenden Farben und Formen kann Ziergemüse hervorragend mit verschiedenen Blumenarten kombiniert werden und eignet sich zum Anlegen von Blumenrabatten.

Der Anbau von Gemüsepflanzen zu Zierzwecken in der Gartengestaltung hat in Europa eine lange Tradition.

So wurde z.B. die Kartoffel, die zu den besonders schön blühenden Gemüsesorten, zählt, in Deutschland ab dem 16. Jahrhundert ausschließlich als Ziergemüse gepflanzt.

Erst ab etwa der Mitte des 18. Jahrhunderts begann der massenhafte Anbau von Kartoffeln als Nahrungsmittel.

 

 

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Arten, Sorten, Beispiele

Die folgende Liste zeigt eine Übersicht verschiedener Ziergemüse-Pflanzen zum Anlegen von einem Zierbeet, von denen es auch spezielle Züchtungen (Unterarten, Convarietäten, Varietäten, Kultivare) zu kaufen gibt.

Im Vergleich zur Ursprungspflanze können diese speziell gezüchteten Zierpflanzen ein z.T. stark verändertes Erscheinungsbild aufweisen.

Aus Blütengemüse

Die folgenden Blütengemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet:

 

• Artischocke (Cynara cardunculus subsp. scolymus, Syn. Cynara scolymus): leuchtend violette Blüten

• Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina): ist eine gelbblühende Zierpflanze und die Convarietät einer Unterart vom Gartenkürbis (Cucurbita pepo)

 

 

 

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Aus Spinatgemüse

Die folgenden Spinatgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet:

 

• Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum): leuchtend rosa-rote Früchte ohne Geschmack

• Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris): kontrastreiche, rote oder gelbe Blatt-Stiele und Blattadern

 

 

 

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Aus Blattgemüse (Kohlarten)

Die folgenden Blattgemüse (Kohlarten) eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet:

 

• Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis): große kugelförmig angeordnete, creme-weiße Blütensprossen

• Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica): gelbe Blüten, ausladende, krause Blätter

• Meerkohl (Crambe maritima): dekorative, große, immergrüne Blätter, mit Stieltellerblüten

• Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra): ausladende, lila Blätter

• Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala): kleinere grüne und weiße oder violette Blätter in Kombination

 

 

 

 

 

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Aus Fruchtgemüse

Die folgenden Fruchtgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet:

 

• Tomaten (Solanum lycopersicum): leuchtend-rote Farbe

• Gartenkürbis (Cucurbita pepo): zahlreiche Zierkürbis-Sorten in verschiedensten Farben und Formen

• Zierpaprika (Capsicum annuum): verschiedene Sorten mit gelben, roten oder dunkelblauen Früchten

 

 

 

 

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Aus Knollengemüse

Die folgenden Knollengemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet und erfüllen dann die gleiche Funktion wie Knollenblumen:

 

• Kartoffel (Solanum tuberosum): weiße oder violette Blüten

• Garten-Rettich (Raphanus sativus): weiße oder rosa-violette Blüten

• Süßkartoffel (Ipomoea batatas): neue Züchtungen haben auffallende Blatt-Farben und -Formen

• Topinambur (Helianthus tuberosus): gelbe Blütenkörbchen

• Yacon (Smallanthus sonchifolius): imposante Blätter mit bis zu 20 cm Länge und 35 cm Breite

 

 

 

 

 

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Aus Zwiebelgemüse

Die folgenden Zwiebelgemüse eignen sich als Zier-Gemüsepflanzen für ein Zierbeet:

 

• Riesen-Lauch (Allium giganteum 'Globemaster'): große, kugelförmige, violette Blüten

• Schneeglöckchenlauch (Allium galanthum): kugelförmige, weiße bis blass-grüne Blüte

• Purpur-Zierlauch/-Kugellauch (Allium aflatunense 'Purple Sensation'): purpur-violette Blüten

• Sternförmiger Lauch (Allium stellatum): hell purpur-rosa, kugelförmige Blüten

• Wunderkerzen-Zierlauch (Allium schubertii): violette Blüten, die an Wunderkerzen erinnern

 

Alle Laucharten eignen sich nicht nur als Zierpflanzen, sondern können auch z.B. als Lauchgemüse in der Küche Verwendung finden.

Allerdings haben sie geschmacklich meist nicht das feine Aroma wie Laucharten, die es als Saatgut für Salatkräuter, Gewürzkräuter oder essbare Blüten zu kaufen gibt.

 

 

 

 

 

Auch die Gewöhnliche Küchenzwiebel/Gartenzwiebel (Allium cepa) eignet sich bereits vorzüglich als Ziergemüse.

Denn neben ihrer Funktion als Speise-Zwiebel im Koch- und Küchenbereich bildet sie sehr dekorative weisse oder purpufarbene Blüten aus:

 

 

Seine Beliebtheit durch den besonderen Zier- und Schmuckwert teilt sich Ziergemüse mit anderen Zierpflanzen-Arten wie Zierbäumen, Ziergräsern, Zierkräutern oder Ziersträuchern.

 

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