Was sind Teekräuter und Teepflanzen ? Eine Definition
Der Begriff "Teekraut" stammt nicht aus der Botanik und bezeichnet in diesem Lexikon Kräuterpflanzen, die sich durch Aufguss von heissem Wasser für die Zubereitung von Kräutertee (englisch: herbal tea) eignen.
Streng nach der Wortsemantik und der ISO-Norm 3720 kann echter Tee nur aus Bestandteilen der chinesischen Teepflanze (Camellia sinensis) und der indischen Teepflanze (Camellia assamica) hergestellt werden. Umgangssprachlich wird das Wort "Tee" aber auch für Aufguss-Getränke aus anderen Pflanzen verwendet.
Bekannte Beispiele sind der Erkältungstee Isländisch-Moos, der aus einer getrockneten Flechte hergestellt wird (und nicht aus Moos wie man wegen des Namens vermuten könnte) oder der Kombucha-Tee, einer Symbiose von Hefe und Bakterien (der im Handel oft wissenschaftlich falsch als Teepilz bezeichnet wird).
In einer weiter umfassenden Definition des Teehandels und der Umgangssprache sind Teekräuter außerdem nicht nur Pflanzen, bei denen die Blätter bzw. das Kraut für die Zubereitung von Kräutertee Anwendung finden, sondern auch andere Pflanzen-Teile, wie z.B. Wurzel, Knolle, Blüte, Rinde oder Früchte.
Jungpflanzen und Saatgut für Teekräuter kann man in der Gärtnerei, Baumschule, dem Pflanzenversand oder in Sämereien als Bäume, Bodendecker, Stauden und Sträucher kaufen.
Die Wirtschaftsvereinigung Kräuter und Früchtetee e.V. (WKF) in Hamburg veröffentlich jedes Jahr einen Marktreport über den Absatz von Früchte- und Kräutertees der wichtigsten Hersteller in Deutschland.
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Arten, Sorten, Beispiele
Die folgende Liste zeigt eine Übersicht typischer heimischer Teekräuter für einen Kräutertee unterteilt nach den verwendeten Pflanzen-Teilen:
In den jeweiligen Unterrubriken finden sich neben weiteren Pflanzen-Beispielen auch exotische Teekräuter, die in Deutschland nicht wachsen, wie z.B. Bambus, Ingwer, Echter Tee von der Teepflanze oder Zimt.
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Standort zum Pflanzen
Teekräuter kann man im Garten als Gartenpflanzen im Kräuterbeet/Hochbeet oder in Kräuterspiralen pflanzen.
Nachdem sich in der Umgangssprache und im Handel der Begriff "Tee" oder "Kräutertee" nicht nur auf die Blätter der Teepflanze (Camellia sinensis) bezieht, sondern auch auf andere Pflanzen und Pflanzenbestandteile, können Teekräuter auch durch Bäume, Hecken und Sträucher im Garten gepflanzt werden.
Bei entsprechender Pflanzenpflege ist eine Ernte bestimmter Teekräuter aber auch auf dem Balkon oder in der Wohnung im Topf oder Kübel als Balkonpflanzen und Zimmerpflanzen möglich.
Einige Teekräuter kann man bei entsprechender Pflanzen-Kenntnis auch in freier Natur sammeln.
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Bedeutung in der Medizin und Naturheilkunde
Viele Teekräuter finden wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe von jeher in der Naturmedizin als Heilpflanzen und Heilkräuter gegen Krankheiten Verwendung wie z.B. Pfefferminze und Salbei bei Erkältungen oder Tausendgüldenkraut bei Magenverstimmungen und Verdauungsproblemen.
Die Wirkung vieler Teekräuter als Heilpflanzen lässt sich aber nicht immer wissenschaftlich nachweisen. Zu beachten ist außerdem, dass bestimmte Teekräuter bei entsprechender Dosierung auch Nebenwirkungen aufweisen können.
Aus diesem Grund sollte man sich vor der Zubereitung von einem selbstgemachten Kräutertee genau über die Inhaltsstoffe und deren Wirkung informieren (z.B. bei einem Arzt oder Apotheker).
Zu den Arzneipflanzen des Jahres zählten 1987 die Kamille, 1988 die Melisse/Zitronenmelisse, 2001 die Arnika, 2004 die Pfefferminze, 2006 der Thymian, 2007 der Hopfen und 2009 der Fenchel.
Zu den Heilpflanzen des Jahres zählten 1993 der Spitzwegerich, 1995 das Johanniskraut, 1996 die Brennessel, 1998 der Salbei, 2001 der Thymian, 2002 die Kamille, 2003 der Salbei (NHV-Wahl), 2004 das Tausendgüldenkraut, 2006 die Zitronenmelisse und 2008 der Lavendel.
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Tips zur Zubereitung
Um alle Keime zu beseitigen, die in allen Naturprodukten enthalten sein können, sollten Teekräuter bei der Zubereitung von einem Tee möglichst mit kochendem Wasser übergossen werden und der Tee anschließend mindestens 5 Minuten ziehen.
Für eine optimale Entfaltung von Aroma und Geschmack der Teekräuter empfiehlt es sich außerdem, möglichst kalkarmes und weiches Wassser für den Tee-Aufguss zu verwenden.
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→ Zur Pflanzenwelt (Flora) in Deutschland mit Ideen für Gärtner (Hobbygärtner, Landschaftsgärtner)