Was ist Blütentee? Eine Definition
Der Begriff "Blüten-Tee" (englisch: floral tea, flowering tea) stammt nicht aus der Botanik und bezeichnet in diesem Lexikon Kräuterpflanzen, deren Blüten sich nach dem Trocknen durch Aufguss von heissem Wasser für die Zubereitung von Tee eignen.
Eine lange Tradition hat Blütentee als Teekunst in China. Dort werden die Blüten speziell getrocknet, damit sie sich in der Teekanne öffnen und zu blühen beginnen, wenn man sie mit heissem Wasser übergiesst (vgl. Erblühtee).
Sorten, Arten, Beispiele
Die folgende Liste zeigt eine Übersicht von Kräuter-Pflanzen, deren Blüten sich für Tees eignen:
- Arnika (Arnicum montana)
- Echter Arznei-Baldrian (Valeriana officinalis): auch Katzenkraut, Hexenkraut
- Besenheide/Heidenkraut (Calluna vulgaris)
- Hibiskus (Hibiscus): verschiedene Arten
- Roter Holunder (Sambucus racemosa)
- Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
- Hopfen (Humulus lupulus)
- Echter Jasmin (Jasminum officinale)
- Johanniskraut (Hypericum perforatum)
- Echte Kamille (Chamomilla recutita bzw. Matricaria chamomilla)
- Lavendel (Lavandula angustfolia)
- Lindenblüten der Sommerlinde (Tilia platyphyllos)
- Mädesüß (Filipendula ulmaria): auch Ulmenspierkraut
- Malve (Malva sylvestris)
- Ringelblume (Calendula)
- Salbei (Salvia officinalis)
- Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium)
- Echte Schlüsselblume (Primula veris, Syn.: Primula officinalis)
- Hohe Schlüsselblume (Primula elatior)
- Weißdorn (Crataegus): verwendet werden Blätter und Blüten
Die Blüten vom Holunder, Echten Jasmin, Lavendel und der Ringelblume eignen sich außer für die Tee-Zubereitung auch als Blütensalat.
Von den genannten Blütentee-Pflanzen waren einige auch Arzneipflanzen des Jahres wie die Echte Kamille (1987), die Arnika (2001) oder der Echte Hopfen (2007). Heilpflanzen des Jahres waren Weissdorn (1990), Johanniskraut (1995), Salbei (2003), Schafgarbe (2004) und Lavendel (2008),
Bekannte Teemischungen und Teespezialitäten aus Blüten
Blütentees werden auch gerne als Kräutermischungen verschiedener Kräuter-Blüten zubereitet. Bekanntes Beispiel ist der Hexenturm-Blütentee aus Hagebutten, Heidenkrautblüten, Hibiskusblüten, Holunderblüten, Lavendelblüten, Schlüsselblumenblüten und Mädesüßblüten.
Ein beliebter chinesischer Blütentee ist auch der Jasmintee, der durch Mischung von Grüntee oder halbfermentiertem Tee mit Jasminblüten der Kletterpflanze Jasminum officinale hergestellt wird.
Ein optisch besonderer chinesischer Blütentee ist der Erblüh-Tee, der in kunstvoll von Hand gebundenen Kugeln angeboten wird, in deren Inneren eine Blüte eingebunden ist.
Wird der Erblüh-Blütentee mit heißem Wasser übergossen, dann öffnet sich die Teekugel langsam und gibt eine herrliche Blüte frei. Das Aufgehen der prächtigen Blüten kommt besonders gut zur Geltung, wenn der Erblüh-Tee in einer durchsichtigen Glas-Teekanne aufgebrüht wird.
Weitere exotische Teespezialitäten sind z.B. die getrocknete Blüten der asiatischen Roselle / Afrikanischen Malve (Hibiscus sabdariffa) sowie die Blüten und geschnittenen Äste des afrikanischen Rooibos (Aspalathus linearis), der im Teeverkauf als Rooibuschtee oder Rotbuschtee erhältlich ist.
Zur Wirkung von Blüten-Tees
Die meisten der genannten Blüten-Tees werden wegen ihrer Inhaltsstoffe auch als Heilkräuter in der Medizin, Naturheilkunde und Homöopathie verwendet.
Allerdings ist die Heilwirkung vieler Blütentees wissenschaftlich nicht immer eindeutig nachweisbar und bei hoher Dosierung können Nebenwirkungen auftreten.
Vor dem Kauf eines Blüten-Tees z.B. im Kräuterladen, Kräuterversand oder beim Teeversand sollte man sich deshalb unbedingt über Inhaltsstoffe und Wirkung der verschiedenen Tee-Sorten informieren (z.B. bei einem Arzt oder Apotheker).
Anbau im Garten
Wer mit dem Gedanken spielt, im eigenen Garten Pflanzen anzubauen, deren Blüten sich für die Zubereitung von einem Tee eignen, wird vor keine größeren Schwierigkeiten gestellt.
Stehen doch unter den genannten Blütentee-Pflanzen ein breites Spektrum von Gartenpflanzen zur Auswahl wie z.B.
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