Wurzeltee und Knollentee
 

Inhaltsverzeichnis

 

1. Definition »

2. Arten, Sorten, Beispiele »

3. Tee aus Knollen oder Rhizomen »

4. Inhaltsstoffe und Bedeutung in der Medizin »

5. Weitere Bilder und Detail-Fotos »

1. Definition

Was ist ein Wurzeltee oder Knollentee ? Der Begriff "Wurzel-Tee" (englisch: root tea) oder "Knollen-Tee" stammt nicht aus der Botanik, sondern aus der Umgangssprache und dem Handel.

Er wird in diesem Lexikon für Kräuterpflanzen verwendet, deren Wurzeln oder Wurzel-Knollen bzw. Rhizome sich durch Aufguss von heissem Wasser für die Zubereitung von einem teeähnlichem Getränk eignen.

Im engeren Sinne wird echter Tee nur aus Blättern der aus Asien stammenden Teepflanze (Camellia sinensis) hergestellt.

Bei allen anderen verwendeten Kräuter-Bestandteilen handelt es sich um teeähnliche Getränke (vgl. Definition von → Teekraut).

Im weiteren Sinne und umgangssprachlich werden auch Aufgußgetränke aus den Knollen oder Wurzeln von Kräuterpflanzen als Knollentee / Wurzeltee oder Tee bezeichnet.

Die Wurzeln und Knollen bzw. Rhizome können für den Teeaufguss in Scheiben oder Stücke geschnitten und getrocknet oder frisch verwendet werden.

Knollen- und Wurzeltee kann man im Tee-Shop aus konventionellem Anbau, als Bio-Tee sowie lose oder in Beutel-Form von zahlreichen Anbietern kaufen.

Zu nennen sind z.B. Althaus, Gepa, Goldmännchen, Heuschrecke, Lebensbaum, Milford, Oasis, Silbermond, Sonnentor, Teekanne, Westcliff oder Alete (u.a. Bio-Früchte-Tee für Kinder).

Wer den Platz und die Möglichkeiten hat, Wurzeln oder Knollen bzw. Rhizome zu trocknen, kann Knollen- und Wurzeltee auch selbst herstellen.

 

Durchsichtiger Plastikbeutel mit chinesischem Ginsengtee
Bild: Beutel mit Ginseng-Tee aus China

 

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2. Arten, Sorten, Beispiele

Die folgende Liste zeigt eine Übersicht von Kräuter-Pflanzen, deren Wurzeln sich wohldosiert für Tees eignen:

 

  • Bai Zhi (Angelica dahurica): auch Sibirische oder Chinesische Engelwurz

  • Echter Baldrian (Valeriana officinalis)

  • Beinwell (Symphytum officinale)

  • Große Bibernelle (Pimpinella major)

  • Kleine Bibernelle (Pimpinella saxifraga)

  • Große Brennnessel (Urtica dioica)

  • Don Quai/Dong Quai (Angelica sinensis): auch Chinesische Angelika-Wurzel oder weiblicher Ginseng

  • Echter Eibisch (Althaea officinalis): auch Arznei-Eibisch

  • Arznei-Engelwurz (Angelica archangelica): auch Angelikawurzel oder Echte Engelwurz

  • Gelber Enzian (Gentiana lutea): für die Enzian-Wurzel als Tee erfolgt ein spezieller Anbau

  • Ginseng (Panax ginseng)

  • Kalmus (Acorus calamus): auch Deutscher Ingwer

  • Liebstöckel (Levisticum officinale)

  • Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia, Syn.: Taraxacum officinale)

  • Osha (Ligusticum porteri)

  • Rhabarber (Rheum rhabarbarum)

  • Rosenwurz (Rhodiola rosea)

  • Trauben-Silberkerze (Actaea racemosa, Syn.: Cimicifuga racemosa)

  • Schmalblättriger Sonnenhut (Echinacea angustifolia)

  • Stiefmütterchen (Viola tricolor)

  • Echtes Süßholz (Glycyrrhiza glabra)

  • Borstige Taigawurzel (Eleutherococcus senticosus): auch Taigawurzel, Sibirischer Ginseng

  • Chinesischer Tragant (Astragalus mongholicus, Syn.: Astragalus membranaceus): auch Huang Qi

  • Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus): auch Chicoree-Wurzel oder Wurzel-Zichorie

 

Im heimischen Garten wachsen dabei Baldrian, Beinwell, Bibernelle, Brennnessel, Eibisch, Engelwurz, Kalmus, Liebstöckl, Löwenzahn, Rhabarber, Rosenwurz, Trauben-Silberkerze, Stiefmütterchen, Süßholz, Tragant, Wegwarte und - allerdings schwer kultivierbar - Ginseng und Sonnenhut.

Nicht in Deutschland, Österreich und der Schweiz wachsen Bai Zhi, Dong Quai, Osha und Taigawurzel.

 

Geraspelte Süßholzwurzel-Stücke mit einem Zentimetermaß zur Veranschaulichung der Größe
Bild: Geraspelte Süßholzwurzel (Liquiritiae radix) gemäß dem Europäische Arzneibuch (Pharmacopoea Europaea), traditioneller Anbau in Bamberg von Echtem Süßholz

 

3. Tee aus Knollen oder Rhizomen

Bei folgenden exotischen Kräuterpflanzen eignet sich die getrocknete Knolle bzw. das Rhizom für einen Knollentee:

 

  • Echter Galgant (Alpinia officinarum): auch Galgantwurzel

  • Ingwer (Zingiber officinale): auch Ingwerwurzel

  • Kudzu (Pueraria montana)

  • Kurkuma (Curcuma longa): auch Gelber Ingwer, Gelbwurz oder Safranwurzel

  • Chinesische Lerchenspornwurzel (Corydalis yanhusuo, Rhizoma corydalis): auch Yan Hu Suo/Yanhusuo

  • Yams/Yamswurzel (Dioscorea villosa oder Dioscorea opposita)

 

Die chinesische Corydalis-Knolle findet Verwendung in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) z.B. bei neuropathischen Schmerzen und als allgemeines Schmerzmittel (Analgetikum) bei Magenkrämpfen oder Kopfschmerzen.¹

Die Rhizome von Ingwer und Kurkuma aus der Pflanzenfamilie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) werden auch als Knollengemüse in der Küche zubereitet und stärken allgemein das Immunsystem und den Magen bzw. die Verdauung.

 

Innenansicht einer aufgeschnittenen Ingwer-Knolle
Bild: Eine Knolle Ingwer (Zingiber officinale)

 

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4. Inhaltsstoffe und Bedeutung in der Medizin

Nachdem Wurzeltee aus den Wurzeln von Pflanzen hergestellt wird, hat er nicht die Inhaltsstoffe (z.B. Teein, Theanin) der echten Teepflanze (Camellia Sinensis) und damit auch nicht die Wirkung von Blättertees.

Die meisten der genannten Knollen- und Wurzeltees zählen speziell in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zu den Arzneipflanzen oder Heilpflanzen. Bei hoher Dosierung oder bei einer Einnahme über einen längeren Zeitraum können somit Nebenwirkungen auftreten.

Deshalb sollte ein Wurzeltee nicht einfach wie ein normales Getränk getrunken werden, ohne sich vorher genau über dessen Inhaltsstoffe bei einem Arzt, Apotheker oder Heilpraktiker zu informieren.

 

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5. Weitere Bilder und Detail-Fotos

Nachfolgend weitere Bilder von Knollentee-/Wurzeltee-Pflanzen und Detail-Fotos von Knollen und Wurzeln:

 

Eibischwurzel mit langen, z.T. noch mit Erde bedeckten Wurzelausläufern
Bild: Eibischwurzel (Althaeae radix) als Basis für den Eibischwurzeltee

Weiß-gelbe Blätter und braune Wurzelknollen einer Gewöhnlichen Wegwarte, die auch Chicoree-Wurzel oder Wurzelzichorie genannt wird
Bild: Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus), auch Chicoree-Wurzel oder Wurzelzichorie

Ein Stück einer Yamswurzel mit hellbrauner Schale auf einem weißen Porzellanteller
Bild: Chinesische Yamswurzel (Dioscorea opposita)

 

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¹ Vgl. Artikel "A Novel Analgesic Isolated from a Traditional Chinese Medicine" in: Current Biology, Volume 24, Issue 2, p117–123, 20 January 2014.

 

→ Zur Pflanzenwelt (Flora) in Deutschland mit Ideen für Gärtner (Hobbygärtner, Landschaftsgärtner)